Fasola jest jednym z najbardziej wartościowych produktów spożywczych, bogatym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B, żelaza, potasu oraz innych składników odżywczych niezbędnych dla naszego organizmu. Jest też niezwykle wszechstronna, występując w wielu odmianach, co sprawia, że można ją wykorzystać w różnorodnych potrawach – od zup, przez sałatki, aż po desery. Pomimo licznych korzyści zdrowotnych, przygotowanie fasoli może być czasochłonne i wymagać cierpliwości, dlatego nie każdy decyduje się na jej regularne spożywanie. Niemniej jednak, warto poznać sposoby gotowania fasoli oraz jej prozdrowotne właściwości, które sprawiają, że jest to produkt wart uwzględnienia w naszej codziennej diecie.
Fasola ma wiele różnych rodzajów:
- Fasola biała
- Fasola czerwona
- Fasola czarna
- Fasola szparagowa
- Fasola pinto
- Fasola mung
- Fasola flageolet
- Fasola lima
- Fasola navy
- Fasola adzuki
Fasola jest bogatym źródłem składników odżywczych i energetycznych. Fasola jest również niskokaloryczna, co sprawia, że jest idealnym składnikiem diety dla osób dbających o swoją wagę.
Wartości odżywcze 100g gotowanej fasoli (np. czerwonej):
- Kalorie: około 127 kcal
- Białko: około 7,5 g
- Węglowodany: około 22,8 g
- Błonnik: około 8 g
- Tłuszcz: około 0,5 g
- Witaminy: witamina K, witamina C, witamina B6, kwas foliowy
- Minerały: żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk
Fasola jest również źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i zapobiegają procesom starzenia się organizmu. Dodatkowo, posiada właściwości przeciwzapalne i wspomaga pracę układu trawiennego.
Warto dodać, że fasola jest również źródłem energii, dzięki zawartości węglowodanów i białka, co sprawia że jest doskonałym składnikiem diety zarówno dla sportowców, jak i osób prowadzących aktywny tryb życia.
Jest doskonałym wyborem dla wegan, wegetarian oraz osób dbających o zdrową dietę i utrzymanie prawidłowej masy ciała.
Błonnik pokarmowy, znajdujący się w fasoli, odgrywa istotną rolę w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Wspomaga perystaltykę jelit, wspiera zdrową mikroflorę jelitową, reguluje poziom glukozy we krwi oraz obniża poziom złego cholesterolu.
Spożycie fasoli wpływa korzystnie na kontrolę masy ciała dzięki długotrwałemu uczuciu sytości oraz regulacji poziomu glukozy. Regularne spożywanie fasoli może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi oraz zapobiec wystąpieniu nadwagi czy otyłości.
Dodatkowo, składniki odżywcze zawarte w fasoli mają działanie prozdrowotne, zmniejszając ryzyko wystąpienia wielu chorób, w tym otyłości, miażdżycy czy nowotworów. Dlatego fasola jest wartościowym i zdrowym składnikiem każdej zbilansowanej diety.
Fasolę możemy gotować na różne sposoby, np.:
- Gotowanie na zimno: namoczyć fasolę przez całą noc, a następnie gotować ją w tej samej wodzie, w której była namoczona, przez około 1-2 godziny, aż będzie miękka.
- Gotowanie na gorąco: fasolę umieścić w dużym rondlu, zalać wodą i gotować przez około godzinę, aż będzie miękka.
- Gotowanie w szybkowarze: umieścić fasolę w szybkowarze, zalać wodą i gotować przez odpowiedni czas, zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia.
- Gotowanie w wolnowarze: fasolę umieścić w wolnowarze, zalać wodą i gotować przez kilka godzin na niskiej temperaturze.
- Gotowanie na parze: fasolę umieścić w garnku, pobrudzić wodą i gotować na parze przez około 1-2 godziny, aż będzie miękka.
Niektórzy zalecają również dodanie do wody podczas gotowania fasoli szczyptę soli, liści laurowych, cebuli, czosnku lub wina, aby nadać jej dodatkowego smaku.
Gotowa fasola to szybki i wygodny sposób na dodanie białka i błonnika do swojej diety. Możesz ją dodać do sałatek, zup, curry czy dań jednogarnkowych. Jest to również doskonały składnik do przygotowania pasty fasolowej czy hummusu.
Warto jednak zwrócić uwagę na skład takiej fasoli – lepiej wybierać produkty bez dodatkowej soli czy konserwantów. Można także sprawdzić czy nie ma w niej zbędnych dodatków takich jak skrobia czy syrop glukozowy.
Jeśli jednak masz chwilę czasu, warto zastanowić się nad samodzielnym ugotowaniem fasoli. Jest to znacznie tańsza opcja, a jednocześnie można kontrolować jej jakość oraz zawartość soli i innych składników.
W każdym razie, ugotowana fasola to świetna propozycja dla osób, które szukają szybkich i zdrowych posiłków. Można ją przechowywać w lodówce przez kilka dni, więc warto mieć ją zawsze pod ręką.
Nie tylko weganie powinni sięgać po fasolę jako źródło białka. Jej spożycie jest zalecane także dla osób na diecie tradycyjnej, które chcą ograniczyć spożycie mięsa, zwłaszcza czerwonego. Nadmiar mięsa może być szkodliwy dla zdrowia, dlatego warto sięgnąć po roślinne alternatywy, takie jak właśnie fasola. To pyszny i pożywny składnik, który może z powodzeniem zastąpić mięso w wielu potrawach.
Nie zaleca się spożywania tej substancji przez osoby na diecie lekkostrawnej, osoby z zaburzeniami układu pokarmowego oraz kobiety w ciąży ze względu na jej wzdymające właściwości.
Podsumowując-Fasola jest warzywem o różnorodnych odmianach i licznych właściwościach prozdrowotnych, które sprawiają, że jest niezwykle wartościowym składnikiem diety. Oprócz tego, fasola doskonale sprawdza się w kuchni, zarówno w potrawach słonych, jak i w słodkich, takich jak ciasta i desery. Dzięki swojej wszechstronności i wartości odżywczej, fasola zasługuje na miejsce w codziennej diet.