Orzechy brazylijskie, znane także jako orzechy paryskie, rosną na drzewach orzesznicy wyniosłej, które naturalnie występują w lasach deszczowych Ameryki Południowej. Charakteryzują się one dużymi nasionami, które są bogate w tłuszcze, białko i składniki odżywcze. Uprawa orzesznicy jest trudna ze względu na jej gigantyczną wysokość i wolny wzrost, dlatego też orzechy brazylijskie są zbierane ręcznie z ziemi. Następnie nasiona są suszone i obłuskane, aby uzyskać orzechy gotowe do spożycia. Mimo swojej wysokiej ceny, orzechy brazylijskie są cenione za swój wyjątkowy smak i wartość odżywczą, stanowiąc doskonałe źródło zdrowych tłuszczów i składników mineralnych.
Orzechy brazylijskie, zwane także orzechami paryskimi, są bogatym źródłem składników odżywczych, takich jak witaminy (np. witamina E, witamina B1, witamina B6), minerały (np. magnez, cynk, miedź) oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, przeciwutleniacze i błonnik.
Mają one wiele pozytywnych właściwości zdrowotnych, w tym:
- Składają się z wysokiej zawartości zdrowych tłuszczów, które mogą pomóc w obniżeniu poziomu złego cholesterolu we krwi i zwiększeniu poziomu dobrego cholesterolu.
- Zawierają antyoksydanty, które mogą pomóc w zwalczaniu wolnych rodników i zapobieganiu procesom starzenia się organizmu.
- Mają właściwości przeciwzapalne, dzięki czemu mogą pomóc w redukcji stanów zapalnych w organizmie.
- Dzięki zawartości magnezu mogą poprawić funkcjonowanie układu nerwowego i pomóc w redukcji stresu oraz poprawie nastroju.
- Zawierają selen, który pomaga w ochronie komórek przed uszkodzeniami oraz wspiera funkcjonowanie układu odpornościowego.
- Zawierają błonnik, który pomaga w regulacji trawienia i zapobiega zaparciom.
Warto jednak pamiętać, aby spożywać orzechy brazylijskie w umiarkowanych ilościach, ponieważ są one bardzo kaloryczne. Zaleca się spożywanie około 2-3 orzechów dziennie, aby cieszyć się korzyściami zdrowotnymi, jakie niosą ze sobą.
Zaleca się ostrożność przy spożywaniu orzechów brazylijskich w ciąży ze względu na ich wysoką zawartość selenu.
Selen jest mikroelementem istotnym dla zdrowia, ale spożywanie go w nadmiarze może być szkodliwe dla płodu. Dlatego też kobiety w ciąży powinny ograniczyć spożycie orzechów brazylijskich do około 1-2 sztuk dziennie, aby uniknąć nadmiaru selenu.
Ważne jest również, aby upewnić się, że orzechy brazylijskie są świeże i niezepsute, aby uniknąć ryzyka zatrucia pokarmowego. W razie wątpliwości zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby uzyskać odpowiednie zalecenia dotyczące spożywania orzechów brazylijskich w ciąży.
Jakie są przeciwwskazania do spożycia orzechów brazylijskich?
- Osoby uczulone na orzechy brazylijskie powinny unikać ich spożycia, ponieważ może to prowadzić do poważnych reakcji alergicznych, w tym anafilaksji.
- Osoby cierpiące na kamienie nerkowe lub problemy z układem moczowym powinny ograniczyć spożycie orzechów brazylijskich ze względu na ich wysoką zawartość kwasu szczawiowego, który może przyczynić się do powstawania kamieni.
- Osoby z nietolerancją laktozy powinny być ostrożne, ponieważ orzechy brazylijskie mogą być przetwarzane w zakładach produkujących produkty zawierające laktozę.
- Dzieci poniżej 3. roku życia nie powinny spożywać orzechów brazylijskich ze względu na ryzyko zadławienia nimi.
- Osoby z nietolerancją histaminy powinny unikać orzechów brazylijskich, ponieważ mogą one zwiększać poziom histaminy we krwi.
- Osoby z nietolerancją FODMAP powinny unikać orzechów brazylijskich ze względu na ich wysoką zawartość fermentowalnych węglowodanów.
Mają wiele zastosowań zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce. Oto kilka sposobów, w jakich można wykorzystać orzechy brazylijskie:
- W kuchni: Orzechy brazylijskie są doskonałą przekąską samą w sobie, ale mogą być także dodawane do różnego rodzaju potraw. Można je posypać na sałatki, dodać do musli, zapiekanek, ciast czy deserów. Mogą być również składnikiem domowych mleczek roślinnych czy past do kanapek.
- W kosmetyce: Olej z orzechów brazylijskich jest cenionym składnikiem w wielu kosmetykach, ponieważ jest bogaty w kwasy tłuszczowe i witaminy, które nawilżają i odżywiają skórę. Może być stosowany do masażu ciała, pielęgnacji włosów czy jako składnik balsamów i kremów do pielęgnacji skóry.
- W medycynie naturalnej: Orzechy brazylijskie są polecane w diecie osób, które chcą poprawić stan swojego układu nerwowego, a także dla osób zmagających się z niedoborem składników odżywczych. Mają także właściwości przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe.
Warto także pamiętać, że orzechy brazylijskie są kaloryczne, dlatego należy spożywać je z umiarem, zwłaszcza jeśli się odchudza. Może to być dobry dodatek do diety, ale nie należy ich jeść w nadmiarze.