Laktoza jest rodzajem węglowodanów (cukrów) złożonych zbudowanym z dwóch jednocukrów: glukozy i galaktozy.
Laktoza jest naturalnie obecna w mleku ssaków, w tym również w mleku ludzkim. Jest ważnym składnikiem diety niemowląt, ponieważ dostarcza niezbędnych składników odżywczych, takich jak węglowodany, białka i tłuszcze.
Niektóre osoby mogą mieć nietolerancję laktozy, co oznacza, że mają trudności z trawieniem tego cukru. Objawami nietolerancji laktozy mogą być bóle brzucha, wzdęcia, biegunka i nudności. W takich przypadkach zaleca się unikanie produktów mlecznych lub korzystanie z produktów zawierających enzym laktazę, który pomaga rozkładać laktozę.
Niektóre badania sugerują, że genetyka może odgrywać rolę w występowaniu nietolerancji laktozy u różnych populacji. Osoby pochodzenia afrykańskiego, azjatyckiego i indiańskiego mają tendencję do wykazywania większej nietolerancji laktozy w porównaniu do osób pochodzenia europejskiego.
Nietolerancja laktozy może być diagnozowana za pomocą testów oddechowych, testów krwi, czy testów genetycznych. Objawy nietolerancji laktozy mogą obejmować wzdęcia, biegunkę, bóle brzucha, nudności czy zgagę. Osoby z nietolerancją laktozy muszą unikać produktów mlecznych lub spożywać je w ograniczonych ilościach, ale istnieją też alternatywy, takie jak napoje roślinne czy suplementy enzymów.
Ważne jest, aby osoby z nietolerancją laktozy zwracały uwagę na swoją dietę, aby unikać nieprzyjemnych objawów. W razie wątpliwości należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby ustalić najlepszy sposób postępowania.
Laktoza jest również szeroko stosowana jako dodatek do żywności, szczególnie w przemyśle spożywczym, jako substytut innych słodzików. Może być również stosowana do produkcji leków i suplementów diety.
Przyczyną nietolerancji laktozy mogą być problemy jelitowe, takie jak zespół jelita drażliwego, choroba trzewna, celiakia czy zapalenie jelit. Niektóre leki, zaburzenia wchłaniania lub zaburzenia enzymatyczne również mogą prowadzić do nietolerancji laktozy. Wreszcie, nietolerancja laktozy może być także spowodowana przez problemy zdrowotne, takie jak infekcje układu pokarmowego, przewlekłe zapalenie jelit czy reakcje alergiczne. W każdym przypadku, nietolerancja laktozy jest wynikiem braku zdolności organizmu do trawienia laktozy, co prowadzi do objawów nietolerancji laktozy po spożyciu produktów mlecznych.
Zawartość laktozy w mleku i w wybranych produktach mlecznych
- Mleko w proszku: około 50 g laktozy na 100 g produktu
- Mleko zagęszczone: około 45 g laktozy na 100 g produktu
- Jogurt naturalny: około 4-5 g laktozy na 100 g produktu
- Ser żółty: około 2-3 g laktozy na 100 g produktu
- Ser pleśniowy: około 1-2 g laktozy na 100 g produktu
Należy pamiętać, że osoby z nietolerancją laktozy mogą reagować różnie na różne produkty mleczne, dlatego warto eksperymentować z różnymi rodzajami i ilościami produktów, aby znaleźć te, które są najlepiej tolerowane. W przypadku nietolerancji laktozy zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby dostosować dietę do swoich indywidualnych potrzeb.
Aby dostarczyć potrzebną ilość wapnia do organizmu w trakcie diety bezlaktozowej, polecamy włączyć do niej następujące produkty:
- warzywa strączkowe (fasola, groch, fasola szparagowa, soja – tofu),
- zielone warzywa (natka pietruszki, szczaw, brukselka, brokuły, jarmuż),
- kasza jęczmienna i gryczana,
- ryby konserwowe – sardynki, szproty,
- pieczywo pełnoziarniste,
- bakalie (orzechy, migdały, słonecznik),
- sezam, mak, suszone morele,
- kapusta,
- marchewka,
- figi,
- mąka owsiana, płatki owsiane, otręby pszenne,
- woda mineralna bogata w wapń, np. Muszynianka.
Idealną alternatywą na zastępstwo mleka są napoje roślinne np.
- napój sojowy,
- napój ryżowy,
- napój migdałowy,
- napój kokosowy,
- napój owsiany,
- napój jaglany.
Zaczynając swoją dietę bezlaktozową nie musisz wywracać swoich nawyków żywieniowych o 180 stopni. Skorzystaj z alternatyw – produktów bez laktozy, które stworzono z myślą o osobach takich jak Ty. Należą do nich:
- masło bez laktozy,
- sery bez laktozy,
- sery wegańskie,
- mleczko i śmietana kokosowa, które są idealne do przygotowywania sosów i zup,
- lody wegańskie oraz sorbety.
Dla osób z nietolerancją laktozy ważne jest również spożywanie produktów bogatych w magnez, który pomaga wchłanianiu potasu przez organizm. Należy także unikać nadmiernego spożywania soli oraz alkoholu, ponieważ mogą one obniżyć poziom potasu we krwi. Zaleca się również regularne spożywanie płynów, zwłaszcza wody, aby utrzymać odpowiednie nawodnienie organizmu.
Niektóre zalecenia dietetyczne dla osób z nietolerancją laktozy mogą się różnić w zależności od indywidualnych potrzeb zdrowotnych. Dlatego najlepiej skonsultować się z dietetykiem, który pomoże dopasować indywidualny plan żywieniowy, uwzględniający brak laktozy i zapewniający odpowiednią ilość potasu oraz innych niezbędnych składników odżywczych.
Zapraszamy serdecznie do naszego sklepu posiadamy duży wybór produktów będących świetnym zastępstwem mleka i jego pochodnych produktów.